The evaluated parameters were external appearance, mass loss, soluble solids, titratable acidity. and pH. The DIC was used in a 4 x 5 factorial scheme (control, 3% cassava starch, 3% cassava starch + neem and neem).
Os parâmetros avaliados foram aparência externa, perda de massa, sólidos solúveis, acidez titulável, e pH. Utilizou-se o DIC em esquema fatorial de 4 x 5 (controle, fécula de mandioca 3%, fécula de mandioca 3% + nim e nim).
The Acid Value is a measure of the free acidity present in an oil or fat. It is often expressed, however, as a percentage of the major fatty acid present.
b) Traduções gerais inglês para português
(Substantivo)
Exemplos de tradução
The evaluated parameters were external appearance, mass loss, soluble solids, titratable acidity. and pH. The DIC was used in a 4 x 5 factorial scheme (control, 3% cassava starch, 3% cassava starch + neem and neem).
Os parâmetros avaliados foram aparência externa, perda de massa, sólidos solúveis, acidez titulável, e pH. Utilizou-se o DIC em esquema fatorial de 4 x 5 (controle, fécula de mandioca 3%, fécula de mandioca 3% + nim e nim).
Banco de Glossários (traduções não verificadas)
Área
Inglês
Português
Qualidade
Téc/Geral
acidity
acidez
Mecânica
Acidity
Acidez
Impressão & Gráfica
acidity
acidez
Petróleo
acidity
acidez
Téc/Geral
acidity
acidez
Ciências Agrárias
acidity
acidez
Téc/Geral
acidity
acidez
Téc/Geral
acidity
acidez
Ciências Ambientais
soil acidity
acidez do solo
Téc/Geral
soil acidity
acidez do solo
Téc/Geral
free acidity
acidez livre
Téc/Geral
acidity index
índice de acidez
Téc/Geral
total acidity
acidez total
Farmacologia
Acidity number
índice de acidez
Téc/Geral
maximum acidity
acidez máxima
Téc/Geral
natural acidity
acidez natural
Téc/Geral
volatile acidity
acidez volátil
Téc/Geral
acidity constant
constante de acidez
Biologia
relative acidity
acidez relativa
Téc/Geral
volatile acidity
acidez volátil
Téc/Geral
degree of acidity
grau de acidez
Téc/Geral
acidity regulator
regulador de acidez
Téc/Geral
acidity regulator
regulador de acidez
Téc/Geral
titratable acidity
acidez titulável
Téc/Geral
acidity / acidness
acidez
Téc/Geral
acidity regulators
reguladores de acidez
Téc/Geral
minimum total acidity
acidez total mínima
Téc/Geral
determination of acidity
determinação da acidez
Téc/Geral
maximum volatile acidity
acidez volátil máxima
Téc/Geral
acidity and/or basicity test
ensaio de acidez e/ou basicidade
Frases traduzidas contendo "acidity"
The evaluated parameters were external appearance, mass loss, soluble solids, titratable acidity. and pH. The DIC was used in a 4 x 5 factorial scheme (control, 3% cassava starch, 3% cassava starch + neem and neem).
Os parâmetros avaliados foram aparência externa, perda de massa, sólidos solúveis, acidez titulável, e pH. Utilizou-se o DIC em esquema fatorial de 4 x 5 (controle, fécula de mandioca 3%, fécula de mandioca 3% + nim e nim).
The analyzes were made of acidity. moisture, pH, electrical conductivity, HMF and color, and in relation to the bioactive was made total phenolic compounds, antioxidant activity by ABST and FRAP. Half of the honey samples are out in relation to acidity and moisture; all are within the limit for HMF, being 60 mg / kg.
As análises feitas foram de acidez, umidade, pH, condutividade elétrica, HMF e cor, e em relação aos bioativos foi feito compostos fenólicos totais, atividade antioxidante por ABST e FRAP. Metade das amostras de mel estão fora em relação a acidez e umidade; todas estão dentro do limite para HMF, sendo de 60 mg/Kg.
For this study the roots of cassava were duly sanitized and conditioned in transparent polyethylene packages and stored under refrigeration at 6ºC. In order to evaluate the deterioration parameters based on the variation in the concentration of sugars, organic acids and hydrogen ions, physical and chemical analyzes of pH, Brix and titratable acidity were performed at the 3rd, 4th, 5th, 6th, 7th and 10th day of storage.
Para este trabalho as raízes de mandioca foram devidamente higienizadas e acondicionadas em embalagens de polietileno transparente e armazenadas sob refrigeração a 6 ºC. Para avaliar os parâmetros de deterioração com base na variação da concentração de açúcares, ácidos orgânicos e íons de hidrogênio, foram realizadas análises físico-químicas de pH, Brix e acidez titulável no 3º, 4º, 5º, 6º, 7º e 10º dia de armazenamento.
Also, physicochemical analyzes were performed in relation to alizarol, acidity. density and peroxidase.
E também a análises físico-químicas de alizarol, acidez, densidade e teste de peroxidase.
As methanol is the most used alcohol due to its higher acidity. which leads to a higher yield the use of ethanol finds it difficult to be used as the single alcohol for biodiesel production.
Como o metanol é o álcool mais utilizado devido a sua maior acidez, o que leva a um maior rendimento, há dificuldades no emprego do etanol como único álcool para a produção de biodiesel.
The methods for determining moisture, lipids and ash were adapted from the third edition of the Adolfo Lutz Institute Analytical Standards, and pH and acidity it was used varied methodologies.
Os métodos para determinação de umidade, lipídeos e cinzas foram adaptados da terceira edição das Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz, e para pH e acidez utilizou-se metodologias variadas.
Soil acidity is one of the most limiting factors of agricultural production worldwide and liming is the most effective practice to alleviate soil-acidity-related constraints.
A acidez do solo é um dos fatores mais limitantes da produção agrícola no mundo e a calagem é a prática mais eficaz para atenuar os problemas relacionados a esse fator.
The changes that take place in the composition of the tomato during the maturation have been studied through some quality characteristics, such as: acidity. soluble solids, sugar content, color, among others.
As mudanças que ocorrem na composição do tomate durante a maturação têm sido estudadas por meio de algumas características de qualidade, tais como: acidez, sólidos solúveis, teor de açúcares, cor, dentre outros.
The analyses performed were: soluble solids content, pH, moisture, total acidity. ascorbic acid and color.
As análises realizadas foram: teor de sólidos solúveis, pH, umidade, acidez, ácido ascórbico e cor.
Thus, the objective was to evaluate the spatial and temporal variability of the potential acidity estimated by the SMP pH of soils with different vegetation cover.
Assim, objetivou-se avaliar a variabilidade espacial e temporal da acidez potencial estimada pelo pH SMP dos solos com diferentes coberturas vegetais.
In addition, analyzes of granulometry, macro and micronutrients, soil acidity (pH, Al3+ and H+Al), cation exchange complex, organic matter, organic carbon, base saturation and aluminum, were performed.
Ademais, foram realizadas análises de granulometria, macro e micronutrientes, acidez do solo (pH, Al3 + e H+Al), complexo de trocas catiônicas, matéria orgânica, carbono orgânico, saturação por bases e alumínio.
For this, six samples of artisanal sugarcane liquor and one of tiquira were collected, which were submitted to the following physical-chemical analyzes: pH, density, alcoholic degree, volatile acidity. total esters, total aldehydes, hydrocyanic acid and heavy metals.
Para isso, foram coletadas seis amostras de cachaça artesanal e uma de tiquira, as quais foram submetidas às seguintes análises físico-químicas: pH, densidade, grau alcoólico, acidez volátil, ésteres totais, aldeídos totais, ácido cianídrico e metais pesados.
As well as observed in conventional soil management in a NTS there is also the need for application of soil acidity amendments.
Da mesma forma que no sistema convencional de manejo do solo, no SPD também existe a necessidade de aplicação de insumos, especialmente, materiais corretivos da acidez.
Physical and chemical analyzes of pH, titratable total acidity. moisture, ash, soluble solids, and yield calculation were performed.
Nas farinhas de biomassa de banana verde foram realizadas as análises físico-químicas de pH, acidez total titulável, umidade, cinzas, sólidos solúveis, além do cálculo de rendimento.
The fermentation was carried out at a constant temperature (27,0 ° C ± 0,6 ° C) in a period of twelve days, with daily monitoring of the Brix degree, pH, total titratable acidity. color and density.
A fermentação foi realizada em temperatura constante (27,0°C ± 0,6ºC) em período de doze dias, com monitoramento diário do grau Brix, pH, acidez total titulável, cor e densidade.
After 10 months, the filtration and pasteurization process were carried out for 10 minutes at a temperature of 60 ºC and the physicochemical determinations of pH, total soluble solids, color, total acidity. alcoholic graduation were performed.
Após os 10 meses de armazenamento realizou-se o processo de filtração e pasteurização por 10 minutos a temperatura de 60 ºC e realizou-se as determinações físico-químicas de pH, sólidos solúveis totais, cor, acidez total, graduação alcoólica.
The fermentation process was assessed in fifteen times, as the total titratable acidity content (%), total soluble solids (°Brix), pH, alcohol content and cell counting.
O processo fermentativo foi avaliado em quinze tempos, quanto ao teor de acidez total titulável (%), sólidos solúveis totais (°Brix), pH, teor alcoólico e contagem de células.
For the physico-chemical analyzes, the formulations obtained values of acidity and pH according to the one recommended by the current legislation, with results ranging from 1,7 to 2,8 for titratable total acidity and 5,0 to 6,0 for the pH. Conclusion: It was found that both samples obtained good acceptance by the advisors, as well as a satisfactory purchase intention.
Para as análises físico-químicas, as formulações obtiveram valores de acidez e pH de acordo com o preconizado pela legislação vigente, com resultados que variaram de 1,7 a 2,8 para acidez total titulável e de 5,0 a 6,0 para o pH. Conclusão: Constatou-se que ambas amostras obtiveram boa aceitação por parte dos assessores, assim como uma intenção de compra satisfatória.
As the lamps were stored at 5 ° C and subjected to pH analysis, the titratable acidity and the peroxide index to check the stability for 30 days.
As amostras foram armazenas a 5 °C e submetidas as análises de pH, acidez titulável e índice de peróxidos para verificação da estabilidade destes durante 30 dias.
Moisture, protein, lipids, ash, fiber, pH, acidity. total soluble solids and total sugars, reducing and non-reducing, water activity, color, total phenols, betalaises, antioxidant activity; Salmonella sp, counts of total coliforms, thermotolerant coliforms and moldsandyeasts.
Avaliouse umidade, proteínas, lipídeos, cinzas, fibras, pH, acidez, sólidos solúveis totais e açúcares totais, redutores e não redutores, atividade de água, cor, fenois totais, betalaínas, atividade antioxidante; Salmonella sp, contagem de coliformes totais, coliformes termotolerantes e bolores e leveduras.
Aiming to clarify relevant characteristics related to bracatinga honeydew honey of Santa Catarina, in this chapter were presented the main results published so far related to the physicochemical characteristics (free acidity. pH, moisture, ash content, electrical conductivity, diastase activity, 5-hydroxymethylfurfural, sucrose and reducing sugars), and composition of phenolic substances, carbohydrates, minerals, amino acids and proteins present in this type of honey.
Com o intuito de elucidar características relevantes, relacionadas ao mel de melato de bracatinga de Santa Catarina, neste capítulo foram apresentados os principais resultados, publicados até o momento, referentes às características físico-químicas (acidez livre, pH, umidade, cinzas, condutividade elétrica, atividade diastásica, 5-hidroximetilfurural, sacarose e açúcares redutores) e composição de substâncias fenólicas, carboidratos, minerais, aminoácidos e proteínas presentes neste tipo de mel.
Regarding acidity. all samples showed high averages when using the iodine solution.
Com relação à acidez, todas as amostras apresentaram médias elevadas quando empregada a solução de iodo.
The drinks were analyzed for pH, °Brix, acidity and °Brix / acidity ratio and data submitted to analysis of variance and regression.
As bebidas foram analisadas quanto ao pH, °Brix, acidez e relação °Brix/acidez e os dados submetidos à análise de variância e regressão.
The physico-chemical analyzes were: pH; total soluble solids (TSS); titratable total acidity (ATT in% citric acid); water content (%); ash (%) and vitamin C [mg (1,0 g) -1].
As análises físico-químicas realizadas foram: pH; sólidos solúveis totais (SST); acidez total titulável (ATT em % ácido cítrico); teor de água (%); cinzas (%) e vitamina C [mg (1,0 g)-1].
Analyzes of titratable acidity. relative density, alizarol and pH of 11 samples of chilled raw milk were performed.
Realizou-se as análises de acidez titulável, densidade relativa, alizarol e pH de 11 amostras de leite cru refrigerado.
The objective of this work was to elaborate different jelly formulations from the araçá-boi pulp, and to analyze its physico-chemical characteristics (pH, acidity. moisture, ashes, soluble solids and total sugars) and sensory (acceptance, preference, intention of purchase, ideal scale and acceptability index).
O objetivo deste trabalho foi elaborar diferentes formulações de geleias a partir da polpa de araçá-boi, e analisar suas características físico-químicas (pH, acidez, umidade, cinzas, sólidos solúveis e açúcares totais) e sensoriais (aceitação, preferência, intenção de compra, escala do ideal e índice de aceitabilidade).
The use of hydrated agricultural lime with Ca occupying 70% of CTC, in the 0,0.20 m layer, provides a higher pH and less potential acidity than Ca occupying 35% of CTC. The correction of acidity. in the 0,0.20 m layer, with the application of hydrated agricultural lime on the surface depends on the dose used.
A utilização da cal hidratada agrícola com o Ca ocupando 70% da CTC, na camada de 0,0,20 m, proporciona maior pH e menor acidez potencial que o Ca ocupando 35% da CTC. A correção da acidez, na camada de 0,0,20 m, com a aplicação de cal hidratada agrícola em superfície depende da dose utilizada.
Then, the samples were stored under freezing temperature, for 5 days, and analyzed for pH, total acidity. total soluble solids (SST) and visual color analysis.
Seguidamente, as amostras foram armazenadas sob temperatura de congelamento, por 5 dias, e analisadas quanto ao pH, acidez total, sólidos solúveis totais (SST) e análise visual da cor.
In sensory analysis was employed affective test of acceptability, and the results of this analysis, the formulation with 10% was the one with greater acceptance by the panelists, being held the physicochemical analysis of this, which included pH, acidity. reducing sugars, not reducing and total vitamin C, soluble solids, ash and moisture.
Na análise sensorial foi empregado o teste afetivo de aceitabilidade e, nos resultados desta análise, a formulação com 10% foi a que obteve maior aceitação pelos provadores, sendo realizada as análises físico-químicas desta, que incluíram pH, acidez, açúcares redutores, não redutores e totais, Vitamina C, sólidos solúveis, cinzas e umidade.
Reuterin, pH and titratable acidity analysis were performed.
Análises de reuterina, pH e a acidez titulável foram realizadas.
Besides the synthesis and characterization of these porous materials, the acidity study is at the top interest as a fundamental property.
Além do processo de síntese e caracterização desses materiais porosos o estudo da acidez está no topo do interesse para o conhecimento de suas propriedades fundamentais.
The physicochemical parameters evaluated were: moisture, soluble solids, ash, pH, acidity and tamper proof, following the methodology of the Institute Adolfo Lutz.
Os parâmetros microbiológicos analisados foram: Coliformes totais, bolores e leveduras, Salmonella spp., e Clostridium sulfitos redutores.
To produce alcoholic fermentations, acerola fruits were collected, pulp extraction, pulp physicochemical analysis, mash preparation (pulp dilution, sugar correction, yeast preparation, inoculum addition), alcoholic fermentation (mash fermentation, ferment filtration, bottling and pasteurization), microbiological analysis (yeast count and β-glucosidase production) and physicochemical analysis (total acidity. volatile acidity. fixed acidity. density, alcohol by volume, pH, dry extract, total reducing sugars, soluble solids, efficiency and ethanol yield).
Para a produção dos fermentados alcoólicos foram realizadas as coletas dos frutos de acerola, obtenção da polpa, análise físico-química da polpa, preparo do mosto (diluição da polpa, correção do açúcar, preparo do fermento, adição do inóculo), fermentação alcoólica do mosto (fermentação do mosto, filtração dos fermentados, engarrafamento e pasteurização), análise microbiológica (contagem de leveduras e produção de β-glicosidase) e físico-química dos fermentados (acidez total, acidez volátil, acidez fixa, densidade, grau alcoólico, pH, extrato seco, açúcares redutores totais, sólidos solúveis, eficiência e rendimento em etanol).
The fermentation process of the formulations was followed by a pH below the isoelectric point of the caseins (4,6) and titratable acidity around 1,0 g of lactic acid/1,0 g of yogurt (8 h), characterizing the formation of the gel protein.
O processo fermentativo das formulações transcorreu até a obtenção de um pH abaixo do ponto isoelétrico das caseínas (4,6) e acidez titulável em torno de 1,0 g de ácido láctico/1,0 g de iogurte (8 h), caracterizando a formação do gel proteico.
The study involved making Minas Padrão cheese with different proportions of NaCl: KCl (Control (1,0: 0), T1 (80,20), T2 (60,40), T3 (40,60) and T4 (20,80)) and to evaluate the physicochemical characteristics (moisture, fat, proteins, ash, chlorides, titratable acidity. pH, sodium (Na +) and potassium (K +)) and sensory using the Free Choice Profile technique after 20 days of storage at 10ºC. The replacement of NaCl contributed to the increase in moisture content in cheeses that received more than 60% of KCl, as well as in the titratable acidity in proportions greater than 40% of KCl.
O estudo envolveu elaborar queijo Minas Padrão com diferentes proporções de NaCl:KCl (Controle (100,0), T1 (80,20), T2 (60,40), T3 (40,60) e T4 (20,80)) e avaliar as características físico-químicas (umidade, gordura, proteínas, cinzas, cloretos, acidez titulável, pH, sódio (Na+) e potássio (K+)) e sensorial através da técnica do Perfil livre após 20 dias de estocagem a 10ºC. A substituição do NaCl contribuiu com o incremento no teor de umidade em queijos que receberam mais de 60% do KCl, bem como na acidez titulável em proporções maiores que 40% do KCl.
In this sense, the objective was to evaluate the spatial variability of the potential acidity estimated by the SMP pH after the insertion of the soybean crop.
Nesse sentido, objetivou-se avaliar a variabilidade espacial da acidez potencial estimada pelo pH SMP após a inserção do cultivo da soja.
The following physicalchemical analyses were performed completely randomized and all data obtained were tested for normal distribution (Kolmogorov-Smirnov test) and homogeneity of the means (single sample) T test adopting a level of Significance of 5% (P < 0,05), all analyses were performed in triplicate, thus obtaining the average values of moisture per drying of 49,14%, moisture by refratometry of 1410,22, PH of 3,03, acidity of 64,41 (meq.kg-1), formaldehyde index of 10,33, conductivity Electric of 190,44 MV, for bees of the species M. Seminigra merrilae and average values of moisture per drying of 25,05%, moisture by refratometry of 1437,83, PH of 2,85, acidity of 82,83 meq.kg-1, formaldehyde index of 12,18, electrical conductivity of 198,83 MV, for bees of the species M. seminigra aff.
Foram realizadas as seguintes análises físico-químicas inteiramente casualizado e todos os dados obtidos foram testados quanto à distribuição normal (teste de Kolmogorov - Smirnov) e à homogeneidade das médias (amostra única) Teste T adotando-se nível de significância de 5% (p<0,05), todas as análises foram feitas em triplicata obtendo-se assim os valores de média de umidade por secagem de 49,14%, umidade por refratometria de 1410,22, pH de 3,03, acidez de 64,41 (meq.kg-1), índice de formol de 10,33, condutividade elétrica de 190,44 mV para de abelhas da espécie M. seminigra merrillae e de valores de média de umidade por secagem de 25,05%, umidade por refratometria de 1437,83, pH de 2,85, acidez de 82,83 meq.kg-1, índice de formol de 12,18, condutividade elétrica de 198,83 mV, para de abelhas da espécie M. seminigra aff.
For that, the physical-chemical parameters of pH, titratable total acidity. ash and moisture of three brands of açaí pulp type B and type C available in the local Trade were analyzed.
Para isso, foram analisados os parâmetros físico-químicos de pH, acidez total titulável, cinzas e umidade de três marcas de polpas de açaí tipo B e tipo C disponíveis no Comércio local.
...The objective of this study was to perform physicochemical analyzes of honey considering the moisture content, pH, hydroximetifurfural (HMF), acidity. diastasis, sugars and sucrose. The objective of comparing the results obtained in the physico-chemical analyzes of honey follows the established standards for honey of Apis mellifera, in accordance with the requirements of the national or international reg...
...O estudo teve por objetivo realizar análises físico-químicas do mel considerando os teores da umidade, pH, hidroximetifurfural (HMF), acidez, diástase, açúcares e sacarose. O intuito de comparar os resultados obtidos nas análises físico-químicas do mel segue os padrões estabelecidos para o mel de Apis mellifera, em conformidade com as exigências das agências reguladoras nacionais ou internacionais, para a verificação da qualidade do mel produzido. As análises físico-químicas compreende...
... Wine is an alcoholic beverage derived from the fermentation process of grape juice. After production, the wine is subjected to an analysis of parameters such as acidity. which provide evidence of the quality of the beverage. One of the most widely used methods for determining the acidity or basicity of the medium is the neutralization titulometry technique. To determine the acidity content in three bran...
... O vinho é uma bebida alcoólica proveniente do processo de fermentação do sumo de uvas. Após a produção, o vinho é submetido a análise de parâmetros como o da acidez, quais fornecem indícios sobre qualidade da bebida. Um dos métodos mais empregados para a determinação da acidez ou basicidade do meio, é a técnica de titulometria de neutralização. Determinar o teor de acidez em três marcas de vinhos tintos comercializados na região de Irecê-BA. Os experimentos foram realizados...
...sop and beetroot jam were developed (in the soursop pulp 10% of beetroot pulp was added; the solids content was raised to 65ºBrix). The following physical chemical analyses were performed: pH, total acidity titratable, and content of soluble solids. As a result, the values of pH found was between 3,97-6,22 while total titratable acidity was 0,27-1,16 g/ 1,0g and soluble solids was 12,43-59,40 ºBrix, wh...
...geleia de graviola com beterraba (na polpa de graviola foi adicionado 10% de polpa de beterraba; elevou-se o teor de sólidos para 65ºBrix). Para a avaliação físico-química, foram realizadas análises de pH, acidez total titulável em ácido cítrico e lático, teor de sólidos solúveis. Como resultado para os iogurtes formulados obteve-se os valores de pH entre 3,97 e 6,22; acidez total titulável valores entre 0,27 a 1,16 g/1,0g e valores de sólidos solúveis entre 12,43 e 59,40ºBrix. Qua...
... coli, and the count of thermotolerant coliforms was within the limits required by law. The results of the physical-chemical and centesimal analyzes were 4,4 for pH, 1,53 g / 1,0 g of citric acid for acidity. 87,1 ° Brix, 78,32 mg / 1,0 g of ascorbic acid and 56,88 for the soluble solids / total acidity ratio. Moisture 12,15%, 0,85% lipids, 4,79% protein, 26,29% fiber, 1,76% minerals and 54,12% carbohyd...
...resentou-se dentro dos limites exigidos pela legislação. Os resultados das análises físico-química e centesimal foram 4,4 para pH, 1,53 g/1,0 g de ácido cítrico para acidez, 87,1 °Brix, 78,32 mg/1,0 g de ácido ascórbico e 56,88 para a relação sólidos solúveis/acidez total. Umidade 12,15%, 0,85% de lipídeos, 4,79% para proteína, 26,29% de fibras, 1,76% de minerais e 54,12% de carboidratos. Evidencia-se então uma qualidade microbiológica satisfatória no processamento do pó do resíduo...
...Stomach acidity. commonly referred to as heartburn, is a very common problem among people, leading them to seek some type of drug for treatment in order to reduce their discomfort. However, some individuals have adverse reactions when ingesting industrialized products with antacid action, making their consumption impossible. In this context, this research aims to compare synthetic antacids and potential ...
...A acidez estomacal, comumente chamada de azia, é um problema muito comum entre as pessoas, levando-as a buscar algum tipo de fármaco para tratamento, com finalidade de diminuir o mal-estar. Entretanto, alguns indivíduos apresentam reações adversas ao ingerir os produtos industrializados com ação antiácida, impossibilitando o seu consumo. Neste âmbito, a presente pesquisa versa comparar antiácidos sintéticos e potenciais alimentos naturais que diminuam a acidez estomacal. Para verificar o pH ...
...The objective of this work was to measure total soluble solids content, pH, total acidity. ascorbic acid and sugars and color analysis on cashew nectars and pulps added with probiotic microorganisms. The parameters were compared with the Identity and Quality Standard published by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply. The analyzes of soluble solids content, total acidity and total sugars were...
...O objetivo do trabalho foi mensurar o teor de sólidos solúveis totais, pH, acidez total, ácido ascórbico e açúcares e análise de cor em néctares e polpas de caju adicionados com microrganismos probióticos. Os parâmetros foram comparados com o Padrão de Identidade e Qualidade publicados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. As análises do teor de sólidos solúveis, acidez total e açúcares totais foram feitas conforme as Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz; ...
... with pectin extracted from the albedo of passion fruit peel and F2 for pineapple jelly made with commercial pectin. The physicochemical parameters analyzed were: soluble solids (° Brix), titratable acidity (%), pH and humidity (%), as well as the sensorial attributes for the evaluation of the product's appearance, taste, aroma, color, consistency and global assessment, using a structured hedonic scale ...
... com pectina extraída do albedo da casca do maracujá e F2 para geleia de abacaxi elaborada com pectina comercial. Os parâmetros físico-químicos analisados foram: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (%), pH e umidade (%), assim como os atributos sensoriais para avaliação da aceitação dos produtos quanto a aparência, sabor, aroma, cor, consistência e avaliação global, utilizando-se uma escala hedônica estruturada de 9 pontos, onde 9 representando “gostei muitíssimo” e 1 “d...
...aterra, Pará. Physical and chemical analyzes of density were performed by the method of picnometry, 1,5 ºC, soluble solids by direct measurement in refractometer, pH by the potentiometer method and acidity by titration with 0,05 M NaOH and phenolphthalein as indicator. The results showed that the mean values of density and humidity were 1,3998 g / cm3 and 16,3%, respectively. The mean values of soluble...
...es físico-químicas de densidade pelo método de picnometria, umidade por estudo a 1,5 ºC, sólidos solúveis por medida direta em refratômetro, pH pelo método do potenciômetro e acidez por titulação com NaOH a 0,05 M e fenolftaleína como indicador. Os resultados mostraram que os valores médios de densidade e umidade foram de 1,3998 g/cm3 e 16,3 %, respectivamente. Os valores médios de sólidos solúveis foram de 56,0 °Brix, pH de 3,6 e acidez total titulável 6,0%. De acordo aos dados ana...
...uality of the extra virgin and homemade coconut oil sold in Vitoria da Conquista, Bahia. The oils were purchased in natural products shops and fairs. Then, they were evaluated for: humidity, density, acidity. % of Lauric acid, smoke point and solubility analysis. All analyzes were performed according to the Adolfo Lutz Institute (20,8). We considered: moisture, density, acidity. % lauric acid and smoke p...
...u avaliar a qualidade físico-química do óleo de coco extra-virgem e artesanal, comercializados em lojas de produtos naturais e na feira livre de Vitória da Conquista-Ba. Os óleos foram avaliados quanto: Umidade, Densidade, acidez, % de ácido Láurico, ponto de fumaça e análise de solubilidade. Observou–se para umidade, densidade, acidez, % de ácido láurico e ponto de fumaça: 0,17; 0,878;0,49; 2,026 e 2,0ºC respectivamente e para o óleo de processamento indústrial 0,16;0,885; 1,09; 4,51 ...
... (Bunchosia glandulifera), to propose technologies for use and to provide data for the scientific literature in order to contribute to future research related to the fruit. Analyzes of pH, titratable acidity. moisture, ash, ºBRIX, proteins, lipids, carbohydrates and caloric value of the fruit were performed. The results found for the parameters mentioned above, verified the potential of the fruit used i...
...chosia glandulifera), propor tecnologias de utilização e fornecer dados para a literatura científica visando contribuir com pesquisas futuras relacionadas à fruta. Foram realizadas as análises de pH, acidez titulável, umidade, cinzas, ºBRIX, proteínas, lipídeos, carboidratos e valor calórico do fruto. Os resultados encontrados para os parâmetros citados anteriormente, constataram o potencial da fruta utilizada na pesquisa, pois ela apresentou acidez titulável reduzida (0,41%), pH igual a 5,...
...gal raw milk were collected from December 20,3 to April 20,4, in bakeries, shops, "door to door" and smallholdings from various districts of the island of São Luís - MA. There was titratable acidity. relative density, fat, total solids, solids not fat, cryoscopic index, alkaline phosphatase, peroxidase and milk ring test. Of the 30 samples analyzed, the results revealed that 86,6% were outside t...
...o de 20,3 a abril de 20,4, em padarias, comércios, de “porta em porta” e em pequenas propriedades de diversos bairros da Ilha de São Luís – MA. Realizaram-se análises de acidez titulável, densidade relativa, gordura, sólidos totais, sólidos não gordurosos, índice crioscópico, fosfatase alcalina, peroxidase e prova do anel do leite. Das 30 amostras analisadas, os resultados revelaram que 86,6% encontravam-se fora dos padrões legais para acidez e gordura, 16,6% para sólidos não ...
...); rennet+yeasts for cheese+CaCl2 (CLC); rennet+natural yogurt (IN); and rennet+natural yogurt+CaCl2 (INC) were made. The yield and cost of production were calculated. Moisture, ashes, lipids, pH and acidity were evaluated for a period of 30 days, in duplicate. The cheese acceptability was analyzed by affective test. The cost of producing the INC treatment was almost twice due to CO treatment. However, y...
...nto lácteo+CaCl2 (CLC); coalho+iogurte natural (IN); e coalho+iogurte natural+CaCl2 (INC). Calculou-se o rendimento e o custo de produção. Avaliou-se a umidade, cinzas, lipídeos, pH e acidez por um período de 30 dias, em duplicata. Analisou-se a aceitabilidade dos queijos por teste afetivo. O custo de produção do tratamento INC foi quase o dobro em relação ao tratamento CO. Entretanto, os rendimentos não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos (P>0,05). A umidade var...
...ological analysis and Luvik of Brazil. Samples were collected from four manufacturers in Brazil. The parameters of the physical-chemical analyzes and chromatography, color, density, refraction index, acidity index and sulphated ash were conducted according to the methodology of the Adolfo Lutz Institute, 20,8. The antioxidant activity was performed by using the methods of reducing free radical DPPH● ac...
... Microbiológicas e Luvik do Brasil. Foram coletadas amostras de quatro fabricantes no Brasil. Os parâmetros das análises físicoquímicas e cromatográficas, cor, densidade, índice de refração, índice de acidez e cinzas sulfatadas, foram conduzidos de acordo com a metodologia do Instituto Adolfo Lutz, 20,8. A atividade antioxidante foi realizada, utilizando os métodos de redução do radical livre DPPH● de acordo com as metodologias de Sousa et al. (20,7) e Lopes-Lutz et al. (20,8) com alguma...
Resultados da busca para "acidity"
Banco de Glossários (traduções não verificadas)
Frases traduzidas contendo "acidity"
Termos relacionados contendo "acidity"
Inglês
Português
